作为一个个广东人，爱吃各种各样的粥，只要到了周末，我都会早早起来熬粥。平常吃多了各种饭菜，偶尔喝喝粥也能更好的调节肠道有助消化哦……（菜谱是两人早餐份量，我用小砂锅熬的，大约煮好也就正常吃饭的碗一人不到两碗，份量小，人多的话要酌情增量哦）

窝蛋牛肉粥的做法 

用料  

牛肉：130克；鸡蛋：1个；大米：半米杯；小葱：1根；姜丝：适量；油：适量；生抽：半勺；料酒：半勺；淀粉：半勺；盐：适量；

做法  

1.提前一晚将牛肉切薄片，加入适量姜丝，然后倒入生抽、料酒、淀粉以及少许油拌匀，蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏腌一夜。（如果没时间冷藏一夜，那就腌半个小时也可以，腌一夜更入味更好吃）；

2.锅里水烧开，把洗好的米加进锅里开始熬粥。（我一般都是等水煮开之后再把米加进去，米洗好之后沥干水我会加一点点的油和一点点的盐把米先拌一下，传说这样熬出来的粥会更糯更好吃）；

3.中途记得要看下粥，不然怕粘锅，不要熬的太稠了，因为还要加牛肉；

4.等粥熬到你喜欢的口感时（我喜欢熬的烂一点）就可以把腌好的牛肉放进去了，等牛肉变色再翻滚几下，适量加点盐，就倒入打好的鸡蛋液，简单翻拌，较后撒入一把葱花，好啦，完美出锅；

5.可以开吃咯！

小贴士

鸡蛋也可以换成其他蔬菜，菠菜、菜心、芥蓝、生菜、芥菜都可以，切碎放进去很清甜很好吃哦……

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