粉蒸肉是中国南方出名的五花肉吃法之一，原本肥腻的五花肉在调料和面粉的调配下变得软糯适口，嫩而不糜，喜欢吃五花肉的小伙伴一起来学习一下吧。

　第1步一定要买这种带皮的、可以清晰的看见有多层次的五花肉。

　　第二步切成1.2厘米宽的厚片。薄了不好吃，厚了影响口感。

　　第三步姜直接切成片。

　　第四步依次加入料酒、生抽，老抽、豆瓣酱、五香粉。

　　第五步所有的调料放入后拌匀。放入冰箱腌制20到30分钟，如果时间充足一到两个小时都可以。

　　第六步米粉直接用大米放到料理机里面打成米粉。没有料理机可以把大米提前用水泡一下然后晾干用擀面杖擀成颗粒状。不要粉末状，小颗粒状就行。

　　第七步准备上笼蒸的时候拌入米粉。放入60克米粉。

　　第八步藕去皮切块。

　　第九步放入一点点盐和五香粉。直接拌入米粉。

　　第十步拌匀后铺入笼屉里面。

　　第十一步腌制好并拌好米粉的五花肉，一片一片排入蒸笼内。

　　第十二步大火烧开水后，中火上笼蒸50分钟。其实我是很会勤俭持家的，不能浪费能源呀!一层蒸红薯、一层蒸土豆、一层粉蒸肉，上面的一层蒸的南瓜，看来，我在某宝上买的四层小蒸笼还是很好用的。

　　第十三步直接撒上葱花就可以开吃，

　　第十四步吃一口肉，在吃一口打底的蒸藕， 有荤有素。肉吃到嘴里肥而不腻，软软糯糯，入口即化。

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