第1步鸡蛋里加少许盐、白胡椒粉和1勺黄酒打散打匀

　　第二步内酯豆腐用刀轻拍盒底几下，切去四角（这样好脱模）

　　第三步翻转到正面撕取表面薄膜，用小刀划成小块

　　第四步倒入盘中，把蛋液均匀倒入

　　第五步蒸锅加水烧开，放入鸡蛋豆腐加盖蒸8分钟左右（可以加盖保鲜膜使豆腐更嫩）

　　第六步红椒切小丁

　　第七步青椒切小丁

　　第八步鲜香菇切小丁

　　第九步葱、蒜切碎

　　第十步肉馅入碗，加葱、蒜碎、白胡椒粉、盐、糖抓匀

　　第十一步热锅凉油烧至3成热，下入肉馅

　　第十二步烹入料酒去腥，煸酥煸稥（就是炒到肉馅一粒一粒的，稍微有些黄）

　　第十三步调入老抽上色

　　第十四步倒入香菇碎炒匀

　　第十五步加入适量开水、糖调味煮1分钟进味

　　第十六步倒入红椒和青椒碎

　　第十七步加入蚝油炒匀

　　第十八步勾入水淀粉收浓汤汁即可

　　第十九步把肉末浇在蒸好的鸡蛋豆腐上就可上桌

　　第二十步滑滑嫩嫩的鸡蛋豆腐配上酥酥香香的肉末，非常适合老人和小盆友吃呦

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