一、银耳韭菜炒鸡蛋的做法

将备好的韭菜置于清水中清洗干净之后将其沥干净水分之后切成碎末状备用，再将已经备好的银耳置于清水中泡开之后将其根部去除之后捏成碎末状备用，再将已经备好的鸡蛋置于碗中打散之后加入适量的食用盐和清水搅拌均匀之后备用，锅中加入适量的食用油烧热之后将备好的鸡蛋置于锅中进行煸炒，等鸡蛋成熟之后将其盛出备用，再在锅中加入适量的食用油烧热之后将备好的银耳置于置于锅中进行翻炒再将已经备好的韭菜置于锅中进行翻炒，成熟之后将备好的鸡蛋置于锅中加入适量的食用盐翻炒均匀之后即可出锅食用。

烹调技巧：

1在生活中烹制韭菜的时候一定要注意烹制时间和烹制的火候问题，用短时间和大火烹制较好，这样可以将韭菜的食用口感保持在比较鲜嫩一点。

2在生活中的银耳中含有的营养物质也是属于比较丰厚的一种，在平时生活中烹制银耳的时候也不要长时间烹制，这样会导致银耳的口感变得比较软滑没有脆嫩的口感。

二、银耳韭菜炒鸡蛋功效

银耳

1.肝脏解毒

在平时生活中经常的食用一些银耳可以起到很好的解毒护肝脏的作用，因为银耳自身就是具有很好的解毒的功效，对于一些中老人而言经常的食用一些银耳可以起到很好的预防和治疗一些慢性疾病的作用，像一些慢性支气管炎、心脏病等患者都是可以通过食用一些银耳来帮助身体健康的恢复的。

2.清热健胃

在生活中经常的食用一些银耳可以起到很好的滋补养身的作用，因为银耳自身也是属于一种很好的滋补品，在平时生活中经常的食用一些银耳来帮助身体健康的维护，在平时生活中一些身体抵抗力不够完善的人群可以经常的食用一些银耳来帮助身体健康的维护。

3.增加免疫力

在生活中的银耳中含有的营养物质含量较为丰富，食用之后可以对人体健康起到很好的保护作用，银耳中含有的硒元素和一些铁元素、磷等微量矿物质元素在被人体吸收利用之后能起到很好的提高人体免疫力的作用，能有效的降低人体患癌的几率，所以在平时生活中的话可以经常的烹制一些银耳食用来帮助身体健康的维护。

4.美容祛斑

对于女性朋友而言经常的食用一些银耳也能起到很好的美容养颜的作用，因为银耳中含有的营养物质天然特性胶质在被人体吸收利用之后能起到很好的护肤的功效，对于一些面部肌肤出现斑点或者是一些雀斑等问题都是可以通过食用一些银耳来进行改善的。

在生活中的银耳和韭菜都是属于营养价值含量较为丰富的食材，在平时生活中将银耳韭菜炒鸡蛋食用之后能起到很好的养生护肤保护身体的作用，因为银耳和韭菜还有鸡蛋中含有的营养物质之间不会出现相克的情况，还可以对人体健康有一定的保护作用，所以在平时生活中的话可以尝试着烹制一些食用。

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