韭菜炒猪肝具有益血补肝、明目等功效，适用于血虚萎黄、贫血、慢材料肝炎等功效。大人小孩都可以吃哦！

第1步一般我们选择粉肝和面肝，挑的时候注意观察猪肝表面是否有光泽，紫红均匀，亮如镜面；手摸摸，有弹性，没有硬块，很顺滑无黏液；再闻闻无异味就可以购买了。选好的猪肝在做之前先用盐水浸泡1小时后用清水洗干净

　　第二步 把猪肝对切，如图

　　第三步 再切片

　　第四步再次冲洗，过滤干净水分之后加少许盐、料酒和生粉。再放入一点点油用手抓匀

　　第五步盖上保鲜膜，放冰箱冷藏约1小时

　　第六步将韭菜切段

　　第七步热锅冷油，放入葱姜蒜，爆香

　　第八步放入腌好的猪肝，一起翻炒出香味

　　第九步加入少许料酒、老抽、生抽一起翻炒，中途可加少许水一起翻炒

　　第十步再放入一小勺白糖，翻滚片刻后加入韭菜，大概一分钟之后即可出锅食用了

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