老奶洋芋是一种食品。在云南，人们说这是老奶奶吃的洋芋，故得此名，口感绵软无需费牙力。

让我们来学习一下它的做法吧。

　　第1步准备两个中等大小的土豆，洗净，削皮。

　　第二步在锅内烧开大半锅水，放入土豆，中火煮约30分钟后，放入切好的胡萝卜丁，一起再煮约15分钟。用一根筷子戳到土豆中，筷子能完全戳破土豆，则关火，把土豆和胡萝卜丁捞起来。

　　第三步待土豆凉后，用刀将土豆切成小块，装盘备用。

　　第四步热锅冷油，待油温升高后，放入切好的干辣椒段，大火爆出香气，迅速放入酸腌菜翻炒几下。

　　第五步酸辣味出来后，放入土豆块和胡萝卜丁，继续翻炒，翻炒3分钟左右，在锅内加入少量的水，小火焖煮5分钟。

　　第六步快收汁时，加入1茶匙盐，少许鸡精，少许芝麻油，大火不停的翻炒。

　　第七步锅内的汁全部收干，就可以出锅装盘。

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