蝉全身都是蛋白质，没有脂肪，营养价值很高。蛋白质为瘦牛肉（含蛋白质20.2%）的3.5倍，瘦猪肉（16.7%）的4.3倍，羊肉的3。8倍，鸡肉（23.3%）的3倍，鲤鱼(17.3）的4倍，鸡蛋（11.8%）的6倍。

可见，黄金蝉若虫含蛋白质比任何动物肉食和禽蛋都高得多；又由于同时含有人体所必需的多种营养素，对促进生长发育、补充机体代谢的消耗、体虚患者康复等，都有很好的辅助治疗作用，因此，成为难得的天然无公害营养食品。

　　第1步金蝉洗净后放在盐水泡10分钟。

　　第2步捞出沥干水分。

　　第3步干制品香料提前清洗干净，晾干水分。

　　第4步姜和蒜用刀拍碎。

　　第5步把所有香料放进锅里，小火煸出香味。

　　第6步辣椒和姜蒜捞出备用，其它香料捞出弃用。

　　第7步金蝉中火炸至外壳金黄酥脆。

　　第8步捞出沥油。

　　第9步把辣椒和姜蒜切碎。

　　第10步炸好的金蝉放入盐、白胡椒粉、白熟芝麻，搅拌均匀。

　　第11步装盘，放入辣椒姜蒜碎。

　　第12步一道香气四溢的金蝉子就做好了～

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