红烧狮子头是哪个地方的菜

  红烧狮子头是大家熟悉的一道菜，也是我们在逢年过节的时候会经常吃到的一道菜，因为其中是有肥有瘦的，同时肉红润油亮，再加上翠绿青菜的搭配，吃起来醇香味浓，是非常美味的一道菜，而且因为红烧狮子头这道菜在操作的时候，是比较麻烦费时的，在制作的时候，从头到尾所需要消耗1个半小时才行的。

  红烧狮子头也被叫做是四喜丸子，而实际上四喜丸子属于非常正宗的一道豫菜。所以说很多人都会认为红烧狮子头是河南菜了。但是实际上红烧狮子头属于南方菜，早在隋炀帝沿大运河南下的时候，这时候就有厨子制作出了葵花斩肉这道菜。而在到了唐代的时候，郇国公韦陟看到这道菜之后，觉得巨大的肉团子制作成的葵花心，精美绝伦的同时，看上去和雄狮的头一样。所以说就把葵花斩肉这道菜改名，叫做是狮子头。之后在扬州就有了红烧狮子头这道菜，所以说红烧狮子头这道菜是属于江苏扬州菜。

  红烧狮子头怎么做

  在制作红烧狮子头的时候，首先我们需要准备好盐、酱油、鸡精、白胡椒、料酒、淀粉、白糖等多种的食材。而且在烹饪的时候，肉丸的制作可以说是较关键的，首先在肉馅中，我们只需要加入其中一些油脂性材料，主要是需要我们准备好香油和食用油，然后直接用手去搅打肉馅，这样力度大的同时也更容易进行操作。等到肉馅完全上劲儿的时候，我们再选择在其中加入些酱油、料酒，还需要鸡精、盐、糖等各种的调味料。这时候我们制作出来的丸子吃起来鲜嫩多汁，而且味道和口感也是不柴不腻的。在把肉馅放入锅中煮好之后，我们一定要选择淋上少许的水淀粉进行勾芡的工作，这样才能可以让锅中的汤汁变得更加黏稠，这样可以粘裹到菜肴上，可以让菜肴更有味道。

  红烧狮子头的热量

  在烹饪红烧狮子头时候，因为油脂的用量是比较多的，所以说这时候就容易导致菜肴热量比较高，所以在减肥的时候我们是不适合多吃红烧狮子头的。

  红烧狮子头的营养价值

  吃红烧狮子头对我们健康是有好处的，首先在红烧狮子头中有丰富的贴心蛋白质，还有我们人体所必需的各类脂肪酸，这样就可以提供我们人体所需要的血红素，还拥有能够促进铁元素吸收的半胱氨酸存在，是可以起到改善缺铁性贫血问题的。

  红烧狮子头中是有磷元素存在的，这种物质是可以去掉促进人体生长发育的，同时对于维持我们正常的生理功能也有好出，而且对于牙齿骨骼的正常发育，同样是可以有很大好处的，这样对于促进我们体内糖、脂肪、蛋白质的代谢有好处，对于调节体内的酸碱平衡也有意义。坚持吃红烧狮子头对预防疾病产生也有好处，可以说是增强身体素质的较佳食物了。

  红烧狮子头中的钙、锌等微量元素也是很丰富的，而且其中是含有大量的胆碱存在，如果可以多吃些蚕豆，这样无疑是有助于我们增加记忆力的，同时健脑的功效也不错。如果需要经常用脑，那么吃红烧狮子头是很适合的。

  在红烧狮子头中，蛋白质是非常贴心的，还可以起到延缓动脉硬化的效果，同时红烧狮子头中也会有一定量的粗纤维存在，这种物质是可以起到降低胆固椁、促进肠蠕动的效果。对于我们肠胃健康有帮助，还可以保护血糖高健康。

  经常的去吃红烧狮子头这道菜，是可以让皮肤变白的，同时还可以让我们的皮肤变得更加细嫩。主要是因为红烧狮子头中含有丰富的蛋白质，还有少量的醋酸存在，而摄入蛋白质之后，就可以起到增强皮肤润滑的效果，同时醋酸是可以帮助保护我们皮肤保持微酸性的，这样对于预防细菌感染也有帮助。

  上面给大家介绍了有关红烧狮子头的情况，可以发现红烧狮子头属于江苏扬州菜，吃起来的味道以及口感很不错，而且红烧狮子头的做法并不是很困难的，吃红烧狮子头还有不错的营养价值，所以说红烧狮子头是非常推荐给大家吃的。

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