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炒葱椒鸡是哪里的菜
来源:煌旗餐饮培训 时间:2019-07-13 阅读:1294
炒葱椒鸡是一款取材比较简单的菜肴,而且制作起来也是比较的方便,较主要的食材就是葱和鸡了,虽然说简单,但是制作的方法是很讲究的,吃起来是有一些辣的,所以很多人都是会认为这是一款地地道道的川菜,其实不然,炒葱椒鸡不是川菜。
我们要质地炒葱椒鸡是广东的地方菜,所以是属于粤菜了,这款菜肴看起来颜色的比较的淡黄,而且葱椒的味道是非常的浓郁,肉骨很鲜滑,是一款很受欢迎的菜肴了,这款菜肴是比较怎么常见的,所以在平时的生活中很多人都是没有吃过的,但是大家如果是吃过一次的话,一定是会非常的难忘的。
材料:鸡1只(约1250克),青葱末30克,川椒末5克,猪油750克(耗50克),芝麻油、味精、精盐、湿淀粉各适量。
做法:
1、我们首先是将鸡杀掉了,放血去毛,然后是洗干净了。将鸡肉脱骨拆干净了,然后将鸡肉切成块状,摸上一些淀粉,然后炸熟了,捞出来备用。
2、然后是放入川椒末和青葱进行炒,炒酥了,然后是将肉放入到进行里面翻炒,之后加入食用盐、芝麻油、胡椒粉、味精进行调味,用少量的淀粉进行勾芡,然后装盘就可以食用了。
1.我们一定是要选择比较贴心的鸡肉,然后是用水淀粉均匀的涂抹在鸡肉上,这样是可以让鸡肉吃起来口感更加的鲜嫩。
2.我们在制作的时候一定是要将鸡肉炸好之后,放入调味料,然后一起倒入到锅里面,进行大火翻炒,等到味道都溢出来之后,然后用水淀粉进行勾芡就可以出锅了。
看了上面的介绍,我们也是知道了炒葱椒鸡是广东的菜肴,所以很多人为是川菜的朋友要重新了解这款菜肴了,这款家常菜是比较少见的,但是大家如果是吃过一次的话,就是会回味无穷的,一定是还想再吃的,所以大家是可以多了解相关的一些做法,经常的制作食用一些,非常的美味。
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