小鸡炖蘑菇是东北出名的家常菜之一，在东北的炖菜里经常可以听到它的名字，好吃又简单，对于想在家里尝试做这道菜的朋友，煌旗君就来和大家分享一下小鸡炖蘑菇的做法。

　　第1步榛蘑菇30g

　　第二步用水泡1个小时。

　　第三步洗干净后剪去老根，沥干水分。

　　第四步准备好葱姜等佐料。

　　第五步买好的半只三黄鸡。

　　第六步用水泡半个小时，然后洗干净。

　　第七步锅热后放入冰糖，冰糖溶化后变成深褐色时，糖色炒好。这步也可略去，直接把冰糖与佐料一起放入。

　　第八步糖色炒好后放入鸡块，翻炒鸡块，使鸡块上色均匀。

　　第九步放入步骤4的佐料。

　　第十步放入生抽和老抽。

　　第十一步放入米酒。

　　第十二步倒入适量的温开水，水的量与鸡块齐平。

　　第十三步放入榛蘑，翻炒均匀，炖20分钟左右。

　　第十四步20分钟后放入土豆片，把土豆片炖熟即可。

　　饭店里的小鸡炖蘑菇没有土豆，我因为爱吃土豆所以就放了土豆。土豆很入味，很好吃。

　　第十五步土豆熟了后放入1勺蚝油提鲜。

　　第十六步放入少许盐调味，翻炒均匀即可。

　　第十七步出锅前我放了点彩椒（担心浪费，于是把料头都放里了，颜色效果还不错。）

　　第十八步可以大口大口开吃了。

看完上面的内容，相信大家都知道了小鸡炖蘑菇的做法窍门了吧。如果你有想法开一家快餐小炒店的话，建议到煌旗系统的学习小炒的做法，煌旗除了有小炒技术培训，还有多种品种的学习项目，比如奶茶技术培训、早餐技术培训、宵夜技术培训、以及烘焙技术培训等等，多种口味供学员学习，让学员轻松开店不用愁。 想知道更多的煌旗餐饮培训信息的朋友可以点击：http://www.dghuangqi.com/kuaican/

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