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哪有学卤菜熟食技术的培训班,多少钱?

来源:煌旗餐饮培训    时间:2022-05-24    阅读:721

卤菜起源于四川,至今已有两千多年的历史了,大约从秦惠王统治巴蜀开始吧!如今,卤菜种类繁多,包括粤菜、川菜、湘菜、北方菜等。
 
卤菜的关键是配制调料,同时在制作过程中要注意火候,才能入味。常见的卤菜有卤海带、藕、鸡翅膀、鸡蛋等等。如果你很喜欢吃卤菜,那么可以尝试着自己在家配制卤菜,根据自己的口味,卤出可口的美味。


 卤菜技术培训

卤菜的配方及制作方法

 
制作方法
 
①桂皮用刀背敲成小块,甘草切成厚片,香葱挽结,生姜用刀拍松,红辣椒干切成段等。
 
②将八角、桂皮、陈皮、花椒、茴香、红辣椒干等一起装入香料袋内,袋口扎牢。
 
③将香料袋、葱结、姜块、酱油、糖色、精盐、熟花生油、味精、骨汤等一起放入卤锅内,调匀即可。
 
白卤汁
 
八角60克,花椒25克,陈皮50克,香叶50克,香葱150克,生姜150克,水酒1000克,白酱油1000克,精盐,味精,骨汤12千克等。


在哪里学卤菜技术靠谱
 
制作方法:
 
①香葱挽结,生姜用刀拍松。将八角、花椒、陈皮、香叶等装入香料袋内,袋口扎牢。
 
②将香料袋、葱结、姜块、水酒、白酱油、精盐、味精、骨汤一起放入卤锅内,调匀即可。
 
以上配方适宜于卤制10~12千克的生鲜原料(家庭可根据原料的数量,按比例减少调味料的数量)。
 
不同地域口味也各不相同,差别很大,北方喜欢在卤菜中放入各种调味料;南方尤其粤菜就喜欢保留食材的原滋原味,不太喜欢放入过多的调料。哪有学卤菜熟食技术的培训班,多少钱,来煌旗小吃培训学做卤菜,项目不同,费用不一样。


 卤菜配方配料培训

哪有学卤菜熟食技术的培训班,多少钱?

 
不同项目,学习时间是不一样的,有的项目培训一个星期,在选的时候一定要考察好办学规模,就业方向,开始,授课模式,学习内容,是否实训等关键信息,如果您了解的不清楚,建议到实地了解,费用低的不一定是值得去的,学到技术才是硬道理。
 

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文本标签:卤菜技术培训,学做卤菜

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