中国是对面食zui有研究的国度之一，早在新石器时代，就已经在我国的北方黄河、淮河一带种植和食用小麦。由于小麦喜温差，恶高温，虽然小麦在四川、重庆都有种植，但品质跟北方差的太多。
 
重庆小面
 
在唐汉时期，我国北方人民就已经特别喜食面条了，不过，那时的面条叫“面饼”，面条是饼的一种。四川做为我国小麦的主产区，把面做成面条这种吃法，广为流传。而重庆，由于地理、天文的恶劣，小麦在重庆产量一直不高，品质更差。所以，小麦不是重庆的主要农作物，当然，重庆人对面条的研究就远差于北方和四川。

 
随着社会的发展，面条这种食物，渐渐的传人重庆。由于重庆夏季的高热，温差的过小，重庆小麦的品质，在中国是zui差的。重庆人为了赶上全国人民吃面的风潮，不得已，只能从调料上下功夫。
 
西安臊子面
 
重庆当今所谓的小面，就是为了摒弃当地小麦的劣质，而用调料掩盖的一种做法。而现在重庆人做小面用的面，是掺了大量“碱”的湿面，其目的就是为了防止高温变坏！其作用，就跟防腐剂没有区别。
 
说实在的，重庆的所谓小面，在中国面食中，是zui难吃的。重庆的小面，吃的不是小麦的本质，而是吃的“调料”，如果没有调料，重庆小面，还不如酒后的呕吐物。
 
四川担担面
 
题主问重庆小面的吃法，我真有些堕入雾霾里，不知所云。难道小面不用嘴吃？莫非重庆人发明了小面另一种进入体内的方式？
 
重庆的小面，只是一种包装出来的，根本没有吃头的食物，跟北方的面食没有可比性。但重庆人聪明，知道脸上化浓妆会迷惑一部分人。还好，现在大多数国人，知道了重庆小面和重庆火锅一样，只是一种包装和噱头，并不美味，目的只是赚钱罢了。

 
北京炸酱面
 
信不信，国人还是喜欢吃北方面？
 
重庆小面是我特别爱吃的小吃之一，我本身特别喜欢吃面食，而且喜辣，我一般都是这样做小面的。在碗里放入精盐，白糖，鸡精，酱油，花椒和葱姜蒜煮在一起的水，辣椒油，然后放点面汤，放上一把挂面，放点上海青。哦，对了，还要炒制肉末，烧油，放进葱姜蒜，放进肉末，放盐，糖，酱油，黑酱，哈哈哈，就这样做出重庆小面啦，是不是感觉很简单？
 

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