煎的葱油饼我们吃过很多了，可是用米浆炸出来的葱油饼有多少小伙伴吃过呢？今天煌旗君就来和大家分享一道特色小吃，炸葱油饼。

　第1步黄豆提前一晚进行清洗干净，用水浸泡。

　　第二步大米洗净提前5～6小时浸泡。（若觉得麻烦也可以提前一晚和黄豆一起浸泡）

　　第三步把泡发好的黄豆和大米混合在一起，水量还是要留些，但也不能过多，正常是刚好没过豆米的水量。（可参考下面研磨出来的豆米浆浓稠度）

　　第四步把混合好的黄豆、大米和水分次慢慢加入到磨浆机内研磨。

　　第五步豆米浆宁可浓稠些也不可太稀了。

　　第六步磨好后的豆米浆大概是这种浓稠度。

　　第七步往磨好的豆米浆内加入3小匙盐。

　　第八步用勺子搅拌均匀，然后静置3～4小时。（若是做的份量少可以缩短静置的时间，夏天做的话也缩短）

　　第九步接着往浆里加入3小匙盐和3小匙鸡精。

　　第十步加入适量切碎的葱末。

　　第十一步继续把豆米浆搅拌均匀。

　　第十二步豆米浆就制作好了。

　　第十三步开大火，往锅内倒入食用油，把油饼勺一起放入锅内加热。

　　第十四步待油温加热超过180度时，从锅内取出油饼勺，往油饼勺内倒入一勺豆米浆。

　　第十五步不建议倒太多豆米浆，勺子边缘可以稍微留点。

　　第十六步然后把油饼勺放入锅底，可看见大量气泡冒出，十几秒后油饼就慢慢鼓起来了，浮到油锅表面，待油饼一面炸至金黄色后，翻一面继续。

　　第十七步炸好的油饼从锅内捞起控油，稍微放凉后即可食用。这个量可以制作约90块的油饼，大家可以取1/3的量先试试做下。

　　第十八步成品图。

　　第十九步成品图。

　　


看完上面的内容，相信大家都知道了炸葱油饼的做法窍门了吧。如果你有想法开一家早餐店或者小吃店的话，建议到煌旗系统的学习的做法，煌旗除了有小炒技术培训，还有多种品种的学习项目，比如奶茶技术培训、早餐技术培训、宵夜技术培训、以及烘焙技术培训等等，多种口味供学员学习，让学员轻松开店不用愁。 想知道更多的煌旗餐饮培训信息的朋友可以点击：http://www.dghuangqi.com/
 

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