很多人点外卖的时候都会点的一道农家小炒肉，炒的微焦的五花肉和鲜辣刺激的尖椒一结合没有了五花肉本身的油腻，是很多喜欢吃辣的朋友非常喜爱的一道菜，接下来就让我们一起学习它的具体做法。

　第1步买一条上好的五花肉，洗干净切成两段！

　　第二步把五花肉切成薄薄的片！

　　第三步切好的五花肉片里放入生抽，盐，耗油，胡椒粉，用手搅拌均匀，腌制入味！

　　第四步湖南椒洗干净备用！

　　第五步把洗干净的湖南椒切成斜条！

　　第六步红椒也切成条！

　　第七步我买的乡下来的农家蒜苗，吃起来很柔软，洗干净备用！

　　第八步把洗干净的蒜苗切成段！

　　第九步四瓣大蒜拍碎一下，不要切成末！

　　第十步锅烧热后，放少量的油，因为五花肉会出油！

　　第十一步放入腌制入味的五花肉片爆炒至金黄色！然后把炒好的五花肉铲到一个碗里！把锅洗干净！

　　第十二步洗干净的锅里倒入刚刚爆炒五花肉出的油，把大蒜放下去炒出香味！

　　第十三步放青红椒一起煸炒至微黄！

　　第十四步再放入之前爆好的五花肉一起翻炒，炒匀后放一点点水下去，再放点生抽翻拌几下即可！

　　第十五步后在炒好的小炒肉里加入蒜苗段！翻炒几下即可出锅啦！

　　第十六步色香味俱全的小炒肉完美出炉，一个字香，两个字，很香，三个字，非常香，太下饭了

　　


看完上面的内容，相信大家都知道了农家小炒肉的做法窍门了吧。如果你有想法开一家小吃快餐店的话，建议到煌旗系统的学习的做法，煌旗除了有小炒技术培训，还有多种品种的学习项目，比如奶茶技术培训、早餐技术培训、宵夜技术培训、以及烘焙技术培训等等，多种口味供学员学习，让学员轻松开店不用愁。

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