很多人不知道小人仙是什么东西，其实它在我们生活中也很常见，是一种海鲜类的食物，东北地区的喜欢叫它小人仙，它就是蛏子。小人仙的肉质鲜甜有弹性用来做菜很好吃的哦。

    接下来救人我们一起学习它的做法吧

　第1步在市场上购买贴心的小人仙和其他用到的全部食材，注意选择小人仙的时候一定要选择闭口的小人仙，开口的不是活的。回到家以后，好把小人仙放在一个装有一些水的盆子里，在往里盆子里面加入一些食用盐，让小人仙自己慢慢的吐干净，然后把小人仙取出来洗净，放在一个盘子里备用。

　　第二步在锅里加入一些水，然后点火把水烧开，这时把小人仙放入开水中煮一会儿，看到小人仙都开口后，就可以把小人仙捞出来放在一个盘子里，注意煮的时间不要太长，否则小人仙的肉就会都掉出来。放在一边一会儿要用到。

　　第三步在炒锅放入适当的食用油，点着火，油热后，把葱花放入锅里进行翻炒，翻炒的速度要快一些，因为葱花很容易被炒胡，一直炒到有香味冒出来的时候。

　　第四步这个时候就可以把事先准备好的小人仙放入锅里，注意好把小人仙里面的水控干净。

　　第五步放完小人仙后就要放入适量的辣酱，至于辣酱的多少可以根据自己的口味来定。

　　第六步然后再放一点生抽，快速翻炒，等到炒均匀后，这道菜就制作完成了，现在可以起锅食用了。

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