嫩毛豆的膳食纤维含量高达4.0%，是所有高纤维蔬菜中纤维含量高的蔬菜，毛豆不愧为蔬菜中的纤维佼佼者。
　第1步毛豆剥好

　　第二步香菇提前泡发

　　第三步笋干提前泡发

　　第四步剥好的毛豆洗净，控干水分

　　第五步泡好的笋干洗净之后切碎

　　第六步泡好的香菇洗净之后切成小块

　　第七步起油锅

　　第八步待锅内油七分热时下毛豆

　　第九步翻炒1分钟

　　第十步下香菇

　　第十一步下笋干

　　第十二步翻炒30秒

　　第十三步加适量热开水

　　第十四步加一小勺香菇酱

　　第十五步翻炒均匀

　　第十六步盖上锅盖，转中小火焖煮3.4分钟

　　第十七步待锅内汤汁差不多收紧，加一小勺细盐

　　第十八步加一小勺细砂糖，翻炒均匀，即可

　　第十九步成品图

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