第1步将排骨切成5cm段，放入水中，泡出血水，多洗几次，直到血水全部洗净为止

　　第二步捞出沥干水分，然后放入碗内，加入盐、生抽、黄酒、蚝油、姜片、胡椒粉、孜然粉、花椒、糖抓匀腌制2个小时以上

　　第三步将排骨放入蒸锅内，大火蒸四十分钟左右

　　第四步将蒜、红椒、葱切末，备用

　　第五步在蒸锅中蒸好的排骨有汤汁，将汤汁倒入碗中，加入生抽一勺、孜然粉半勺调匀

　　第六步起锅放油，油热后放入蒜末，爆炒出香味

　　第七步放入排骨、葱花、红椒末翻炒均匀

　　第八步倒入调好的孜然料汁，盖上锅盖，中火焖煮十分钟，中间掀开一次锅盖，将排骨翻一下

　　第九步大火收汁，放入少于糖、辣椒油翻炒均匀后关火，盛出后撒上一些葱花即可

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