姜母鸭起源于福建泉州，而后传至中国其它地区如台湾等乃至海外，是福建一道地方传统的名小吃。它既能气血双补，同时搭配的鸭肉有滋阴降火功效。美食中的药膳滋而不腻，温而不燥，适合于春季食用。　

让我们一起来学习姜母鸭的家常做法吧。

　第1步将准备好的?鸭子处理好后剁成块，然后向锅中倒入适量的水，将鸭子放进锅中烫一下以备用，后将葱姜切好以备用

　　第二步将锅子烧热后，向锅中加一大勺的芝麻油以及葱姜爆炒

　　第三步待葱姜炒至金黄色时将之前准备好的冰糖倒进锅中一起炒

　　第四步待冰糖炒好后将之前准备好的鸭子倒进锅中翻炒，待炒出炒出鸭油即可

　　第五步炒好后向锅中加入适量的水以及盐

　　第六步然后加10g料酒以及适量的生抽和老抽，后盖上锅盖调至中火炖约一个小时。

　　第七步在出锅前向锅中加入适量的鸡精翻炒，然后撒上之前准备好的葱叶即可出锅。

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