让我们一起来学习一下冬笋的做法吧！

　第1步将鲜虾清洗干净。

　　第二步剥去虾头和虾壳，挑出虾线。

　　第三步用厨房用纸吸吸水分，放少许料酒、一小捏盐、1小勺淀粉拌匀，腌制2分钟左右。

　　第四步开大火置锅，锅里放适量的油，当油温4或者5成热时放入虾仁，当晃动锅时虾仁能在锅里滑动时翻炒几下，虾仁颜色变粉立即盛出备用。

　　第五步炒好的虾仁备用。

　　第六步质嫩味鲜的冬笋，清脆爽口，富含丰富的蛋白质和多种氨基酸、维生素及钙、磷、铁等矿物质及丰富的膳食纤维，被称为菜中珍品。

　　第七步先将冬笋外壳剥去。

　　第八步再削去表面的硬皮。

　　第九步切成薄片。

　　第十步青红椒切片，香菇切片。

　　第十一步冬笋片和香菇片焯水，捞出备用。

　　第十二步准备好葱花。

　　第十三步调制碗汁：生抽1小勺、料酒1勺、白胡椒粉少许、蚝油1小勺、盐少许、水1勺、淀粉1勺，调匀备用。

　　第十四步热锅凉油放入葱花。

　　第十五步放入青红椒、冬笋、香菇、少许的白胡椒粉迅速翻炒。

　　第十六步放入炒好的虾仁迅速翻炒。

　　第十七步倒入准备好的碗汁。

　　第十八步翻炒均匀即可。

　　第十九步成品图。

　　第二十步成品图。

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