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大骨炖酸菜的做法【图解】
来源:煌旗餐饮培训 时间:2019-09-16 阅读:1207
酸菜炖大骨是中国菜系东北菜菜系中很有特色的菜式之一,酸菜炖大骨以酸菜为主要材料,烹饪以炖菜为主,口味属于家常味。
接下来就让我们一起学习酸菜炖大骨的做法吧!
第1步准备主要食材。
第二步锅中放入冷水,下入清洗干净的猪骨。
第三步大火煮沸,这步主要是为了去除猪骨的血水。
第四步将猪骨捞出,在流动的水下,冲洗干净表面的浮末。
第五步准备葱姜蒜及香料。
第六步锅洗净,重新添入冷水,放入猪骨。
第七步放入葱姜蒜及香料。
第八步大火烧开,加盖改小火慢炖一个小时。
第九步煮制猪骨熟烂,好可以轻松脱骨的状态。
第十步这时放入酸菜。
第十一步加入少许料酒及胡椒粉。
第十二步大火烧开,改小火慢炖20分钟。
第十三步加入两勺盐调味,再炖10分钟就可以了。
第十四步美味的大骨炖酸菜出锅喽!
第十五步装入大碗中,来一张。
第十六步再来张近景,真的好好吃哦!
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