东北大拉皮是东北的知名小吃，以劲柔爽口，味道鲜美而受　　

接下来就让我们一起学习如何做东北大拉皮。

第1步准备所需食材。

　　第二步猪里脊洗净 沥干水分 切细丝。

　　第三步倒入酱油。

　　第四步盐、淀粉、鸡粉腌制10分钟左右。

　　第五步木耳提前泡发。

　　第六步锅内水烧开后 倒入木耳焯水。

　　第七步捞出 沥干水分 切丝备用。

　　第八步干豆皮放入热水中焯水（干豆皮一定要焯水 吃的时候才有韧性跟嚼劲）。

　　第九步豆皮焯好水后 捞出沥干水分 切丝备用。

　　第十步鸡蛋打散 用蛋抽搅打均匀。

　　第十一步倒入不粘锅 摊成鸡蛋饼 鸡蛋饼定型后 翻面 关火 利用锅的余温把鸡蛋饼带熟 这样摊出来的鸡蛋饼才嫩。

　　第十二步折叠一下 切丝备用。

　　第十三步大拉皮倒入清水中 黏在一起的拉皮遇水就分开了。

　　第十四步黄瓜切丝备用。

　　第十五步胡萝卜切丝。

　　第十六步所有食材码入盘中（一定要找一个大一点的盘子）。

　　第十七步大拉皮沥出多余水份 码在盘中。

　　第十八步锅内倒入适量食用油 倒入腌制好的肉丝 快速翻炒至肉丝变色即可关火。

　　第十九步把焯好的肉丝码在拉皮上。

　　第二十步加醋（喜欢吃酸的可以多放一些醋）。

　　第二十一步辣椒油、蒜泥、滴几滴香油。

　　第二十二步吃前搅拌均匀即可。

　　第二十三步一道地道的东北大拉皮就完成啦~

　　第二十四步超美味哦~

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