葱爆羊肉 ，属于北京菜，是北京菜中的经典之一。具有补阳、壮腰健肾、补虚养身之功效。羊肉滑嫩、鲜香不膻、汪油包汁、食后回味无穷。 肉嫩、略带葱香味。

　　第1步羊肉冷冻，提前半小时拿出解冻。

　　第二步切成薄片。

　　第三步切好的肉片放入盆中在次解冻。

　　第四步大葱洗干净。

　　第五步切成滚刀块。

　　第六步切好装盘备用。

　　第七步姜切成片。

　　第八步加入2克盐。

　　第九步加入10克生抽，十克料酒。

　　第十步加入干淀粉，鸡粉。

　　第十一步加入2克胡椒粉，打入一个蛋青。

　　第十二步抓均匀即可。

　　第十三步锅中倒入适量油烧热。

　　第十四步倒入羊肉片。

　　第十五步马上滑散。

　　第十六步变色马上捞出来控油。

　　第十七步令起锅烧热加入适量油。

　　第十八步放入姜片炒香。

　　第十九步放入大葱炒软。

　　第二十步倒入羊肉片。

　　第二十一步炒均匀。

　　第二十二步加入10克耗油。

　　第二十三步加入适量料酒。

　　第二十四步加入10克酱油。

　　第二十五步加入两克盐。

　　第二十六步加入2克白糖炒均匀即可出锅。

　　第二十七步成品图

声明：本网站仅提供信息发布平台，部分文章及图片来自于网络，如若侵权请发邮件到邮箱：hqpeix@163.com，我们将按照规定及时处理。