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炒面条的方法【图解】

来源:煌旗餐饮培训    时间:2019-09-16    阅读:1251

炒面条是一道菜品,炒面条用的面条面一定要和得硬一些,不然炒出来的面条会黏糊而不是清爽有筋。

 第1步先煮面条,八成熟,里面放一点盐和少量食用油

  

  第二步面条八成熟过凉水,凉水里再放一点食用油,避免干锅,之后捞出沥干水备用

  

  第三步放入适量油,葱花炝锅

  

  第四步放入圆白菜、白菜帮子、白菜叶(也可以用其他菜,自己喜欢的,例如胡萝卜、生菜都可以)加酱油上色

  

  第五步陆续放入面条、炒好的鸡蛋、西红柿、木耳等食材

  

  第六步如果放西红柿中途加一点糖,会掩盖酸味

  

  第七步翻炒几下,快熟了撒盐,适量,因为之前面条放过盐还有酱油了

  

  第八步完成啦

  

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