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【深度】2018下半年餐饮发展趋势,小吃行业不容

来源:    时间:2019-07-13    阅读:21

民以食为天,食以民为先!随着生活水平的不断提高,人们对美食的呼声和需求也越来越大,也让更多的人萌生进军餐饮行业的念头。尤其是小吃行业,小吃是一类在口味上具有特定风格特色的食品的总称,小吃以休闲放松、味觉享受为目的,给人提供一些能量适当的食物,特别受年轻人的追捧。
 
  在餐饮行业里,要想在这个日新月异的社会上站稳脚,就必须抓住餐饮行业的发展趋势。自身特色是“攻”,降本增效是“守”,只有“攻守兼备”才能笑看风云起,稳坐钓鱼台。针对小吃行业的发展,我们需要对小吃行业的现状和未来发展方向进行到位的分析,带大家把握现在的新商机与未来的新动向。如今2018年已过半,所以,在这里,【煌旗】将带领大家去了解2018年下半年餐饮行业的发展趋势会出现什么样的变化。
 
一、注重体验,偏好高、中端消费
  随着消费者认知的提升,吃得好已经比吃得饱更重要了。80和90后餐饮消费趋势更多注重于体验,偏好中低端消费,但凡能选择团购的基本不会直接去消费门店价。他们选择餐饮门店上不用再拘泥于价格与口味,而是加入了环境、服务等综合性因素,更加注重体验式消费,乐于分享并愿意帮助喜欢的店面进行口碑传播。
二、群体变化,粉丝成为主要经济来源
  未来餐饮即将群群化,谁能抓住粉丝,谁就赢得天下,玩不转粉丝经济的餐饮企业,将寸步难行。越来越多的餐厅,开始注重培养自己的品牌,建立自己的粉丝群,通过活动来增强粉丝的黏性,提升餐厅的复购率。
三、经营方式发生改变,进一步激活餐饮行业市场
  餐饮行业将进一步拓展新的经营空间和强化管理,大力发展绿色餐馆,引导绿色消费,尤其是做好品牌经营和技术更新两大板块,发挥好品牌、网络、技术在挖掘市场中的作用,加快传统餐饮业向现代餐饮业的转变步伐,一些地方特色的家常菜馆、小吃街、美食广场、中西式快餐遍地开花,异常火暴。
四、餐饮行业020规模飞速增长
  互联网浪潮冲击下,餐饮行业的互联网化飞速发展,从早期的点评模式开始,团购、外卖等诸多模式不断涌现,当前,餐饮行业已成为本地生活服务行业中互联网化程度较高的行业之一,订外卖、在线预订、团购都已成为消费者就餐的常规选择。
 
  从以上的了解可以看出,小吃行业正在逐步的趋向于一体化、标准化、连锁化推进。从20世纪90年代初以来,我国餐饮业的营业收人开始逐年快速攀升。其增长速度之快,令人叹为观止。数据表明中国餐饮市场已连续1多年两位数增长。据预测,2020年餐饮市场销售总额将达到10万亿元,前景十分诱人!创业者要想在众多的竞争者中脱颖而出,煌旗有一个好的办法告诉大家,那就是做精做细,以质取胜,以口味取胜,以高人一筹的差异化服务取胜。了解小吃行业的现状与未来发展方向,准确抓住财富商机。希望在【煌旗小吃培训】的帮助下,能让大众了解小吃餐饮行业,更加明确如何走好小吃创业之路。

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