正宗卤菜技术培训哪里好？
来源：煌旗餐饮培训 时间：2022-05-02 阅读：625
很多人喜欢吃卤菜，一边走路，一边搅拌着端着碗吃，口齿留香，虽然会吃到嘴边，沾满油也不顾吃像不雅，饱肚子也解馋，满满的都是回忆。
卤菜有很多品种，学会了可以摆地摊，也可以开一个饭店。做卤菜看似简单，但制作起来有很多学问。同样，不像想象中那样简单。有人卖卤菜一年能卖到很多，各有门道。
正宗卤菜技术培训哪里好？
由于品种不同，价格也不一样，根据自己的需要进行选择学习。煌旗小吃培训，卤菜培训的费用和你学习内容、学习时间、所选机构、师资力量、以及城市地域有很大的关系。如果您了解的不清楚，建议到实地了解，费用低的不一定是值得去的，学到技术才是硬道理。
服务
1.为初次创业者讲解，开店所需要流程。
2.指导开店选址。
3.根据当地环境、消费人群，协助制定详细营销战略和促销计划。
4.根据个店实际情况，协助预算投资费用。
5.协助学员采购所学产品的工具及店内配置。
6.协助开店成本核算。
怎么学做卤菜
把香料用温水或者少量白酒泡半个钟，用纱布包起来，这样更容易挥发香味出来卤水里面。起锅烧油，油温五成热放白糖，或者冰糖炒糖色，炒的时候火候不要太大，炒到糖化起泡就加水。放入老姜，花椒，干辣椒，盐，鸡精，味精，香料包，把鸡鸭先放进去卤，头朝下，屁股朝上放，卤到20分钟左右头朝上，分开两节来卤会更入味，避免卤汁太多，味道不够浓郁。
在鸡鸭卤熟了以后，放其他容易熟的荤菜，全部卤熟了以后，捞起来荤菜，再把卤汁淋上去泡一两个小时，这样味道会更浓郁。
温馨提示
炒糖色一定要小火慢慢熬，万一颜色不够，可以适量加点老抽上色，如果荤菜比较多，可以考虑提前腌制一两个小时再卤，会更入味，比如鸡肉，鸭肉，牛肉等，腌制的话就用盐，料酒或者白酒，姜片，葱结，搓出姜葱水腌制，这样卤出来的就不会那么腥。以上是经常在家里做卤菜的一些方法。
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