在哪里有油条技术培训?
来源:煌旗餐饮培训 时间:2022-02-26 阅读:847
油条,又称之为馃子,它是一种古老的中式面食。用面粉弄成长条形中空的油炸食品,早餐来一份自制健康的油条配上豆浆简直不要太美好了,外酥里嫩,清香迷人,油条怎么做蓬松有嚼劲,下面小编给大家介绍一下。
油条制作方法
1、在一个容器中,先准备上300克的面粉,面粉中放入五克的盐,放入盐能增加面粉的筋性,并且油条做好之后吃着味道好,再打入一个鸡蛋,做油条加入鸡蛋,口感更加的好,zui后放入两克的无铝泡打粉。
2、准备160克的温水,水温在36度左右,一边倒入温水,一边用筷子搅拌面粉,把面粉搅拌成面絮状,用手揉成软硬适中的光滑面团了,由于面粉的吸水情况不同,可酌情增减水的用量。
3、揉好的面团,盖上保鲜膜,放在温暖地方,发酵一个小时左右,也可以在晚上把面团揉好,第二天早上直接做,这样更加的节省时间,在案板上抹上一层油,放上发酵好的面团,用擀杖擀成一个长条状的面饼,切成长条。
4、油条的长度,可以根据自己家锅的大小来决定,把两个面片摞在一起,用筷子在中间压一下,把面片的中间给压实,防止在炸的时候散开。
5、锅中倒入食用油,锅中油温七成热时放入油条,用中火炸,在炸油条的过程中,要不停的翻面,防止油条受热不均匀,把油条炸至漂起,两面金黄即可出锅,美味的香酥油条就做好了。
小贴士
1、油条不要切太小了,要稍微有点厚度宽度。也不要拉太长,油温不要太高,油温升上来之后用筷子试一下周围有小气泡就要转小火,让油温降下来,油温太高太高反而不利于膨胀
2、油条一定要用筷子不停的翻动,面团从冰箱取出来一定不要揉面,轻轻拉长面团就可以了,放一晚上的面团比较有延展性也更加的蓬松有嚼劲。
在哪里有油条技术培训?
学油条技术有很多种途径,学习方式不同,培训费用也不同,煌旗小吃以实操为主,配方配料无保留教给你,全套技术,有感兴趣的可以来现场考察了解一下。
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