四川卤菜培训学员实操风采

卤菜指的不单单是一种菜品，卤菜可以分为：红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、酱香系列、凉拌系列等等，而川卤就是其中的一种，四川卤菜又可以分为红卤，黄卤和白卤，其中市面上较常见的是红卤，同时红卤也是味道较好的系列。

卤菜卤菜较重要的当然是卤汁了，卤汁卤水的制作以及保存十分有讲究，单单在制作上就需要以严格的中药香料比例，严格的火力把控，食材的控制等多方面控制，而保存方面更是相当麻烦，但这也阻碍不了川卤对人们的吸引力。而这也是为什么卤菜如此的受欢迎。

既然卤菜的市场需求量如此巨大，那么自然学习的人也多起来了，煌旗四川卤菜培训班，是煌旗热门的特色小吃培训班，其包含卤汁卤水的熬制，天然药包调配，卤水过滤保存问题，不同食材的卤制方法，卤水火力把控等等。

以上视频是在长安煌旗学习四川卤菜的张先生实操的现场视频。

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