在哪里学肠粉技术比较正宗？
来源：煌旗餐饮培训 时间：2022-05-24 阅读：666
肠粉是di一道很好吃的一种美味小吃，它是源自广东的特色小吃，是zui为普遍的早餐，口感爽滑，粉粉嫩嫩、晶莹剔透的感觉实在美不可言!是很多都爱吃的一种美食，肠粉晶莹剔透，爽滑劲道，老少皆宜，相信很多人都喜欢吃，肠粉一般都是用粘米粉加上玉米淀粉、澄粉、红薯淀粉、木薯粉等制作而成。
肠粉制作方法
1、食材：粘米粉300克、木薯粉40克、水650克、鸡蛋5个，瘦肉、青菜、葱、玉米粒、盐、香油、生抽、蚝油、五香粉、白糖、芝麻。
2、把瘦肉洗干净，沥干水分切碎放碗里，加入生抽、蚝油搅拌均匀，把葱洗干净切葱花，把青菜洗干净切小段，准备一点玉米粒，也可以放自己喜欢吃的菜。
3、盆里加入300克粘米粉，40克木薯淀粉，搅拌均匀，加入水，边搅拌边加入，搅拌至没有颗粒状的细腻粉浆，加入一点油和盐，搅拌均匀就可以了。
4、把盐、生抽、白糖、香油、五香粉、蚝油放一个碗里，再放一点芝麻，搅拌均匀做料汁，再准备一个碗，打入鸡蛋，搅拌均匀备用。
5、蒸锅里加入适量的水，水烧开后，把蒸盘刷上一层油，倒入适量的粉浆，左右摇动一下，让粉浆均匀的铺在蒸盘上。
6、粉浆铺好后，放在肉末、鸡蛋液、玉米粒、青菜，放进蒸锅，盖上盖子，蒸3分钟，撒上葱花蒸一分钟，就可以了，把蒸盘夹出来。
7、用刮刀把肠粉铲起，卷好放入入盘子里，浇上调好的料汁就可以吃了，也可以根据自己的喜好来调料汁，口感爽滑，粉粉嫩嫩、晶莹剔透，太好吃了。
小技巧
1、制作肠粉可以根据自己的喜好口感加入红薯淀粉、澄粉、玉米淀粉等，粘米粉和水的比例要掌握好，一般粘米粉和水的比例都是1：1.5到2.5之间，根据自己的口感调整。
2、蒸盘上要刷上一层油再倒粉浆，这样做好的肠粉会很容易起盘，蒸制的时间根据粉浆铺的厚薄来决定。
在哪里学肠粉技术比较正宗？
肠粉，很好吃的小吃，是广东的特色，软润爽滑，入口弹口，色白甘香，回味无穷！同样也有很多不同的口味，针对不同人群有不同的选择，现在很多人都想自己创业做早餐，像肠粉技术就很不错，有感兴趣的可以来煌旗小吃培训机构现场考察了解一下。
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