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哪里的煲仔饭技术培训比较正宗?

来源:煌旗餐饮培训    时间:2022-05-24    阅读:1179

煲仔饭是南方人的叫法,应该是因为广东那边把砂锅叫“煲仔”的缘故,而我更喜欢叫它砂锅饭!家里人少,有时候也不知道吃点儿什么好,又懒得炒菜做饭,于是,煲仔饭就成了比较好的选择,有肉、有菜,有饭,不费时,不费事,简单易做。
 
煲仔饭,一种经久不衰的美味,没有复杂的配料,却用zui质朴的食材创造出难以忘怀的口感,每一口煲仔饭里,都承载着家的味道,那是简单的力量,让人如此印象深刻甚至魂萦梦牵。


 煲仔饭技术培训

煲仔饭制作方法

 
①将陈大米淘洗干净,然后用清水浸泡一个小时左右,浸泡期间,将小油菜清洗干净,掰成小叶状;香菇提前一夜泡发,清洗干净,一切为二;
 
②砂锅内倒入适量清水,烧开后加入浸泡好的大米,接着放入腊肉,转小火,盖上盖子慢慢煮;
 
③将小油菜进行短暂的焯水处理,焯水的时候加入点食用油和食盐,可以让小油菜更加嫩绿;
 
④准备一个小碗,里面加入适量生抽、老抽、白糖、食盐、胡椒香油和清水,搅拌均匀,料汁备用;
 
⑤米饭大约蒸30分钟后,开盖,将焯水后的小油菜和香菇放入表面,同时沿着砂锅边缘朝一个方向淋入一点食用油,盖上盖子,继续焖5分钟;
 
⑥关火,将拌好的料汁均匀地淋入到米饭和菜的表面,然后盖上盖子继续焖5分钟,5分钟后即可开盖食用。


在哪里可以学煲仔饭技术
 
小提示
 
1、煲子饭在整个制作过程中容易糊底,一定要多观察砂锅内的水分,如果不小心糊底,可以用大葱解除,方法是将葱白插入米饭内;
 
2、素菜可以选择自己喜欢的,可以是一个鸡蛋、生菜、胡萝卜等,都是可以的;
 
3、广东腊肉在北方不常见,可以从网上购买一些,购买的时候一定要注意原产地,属于广东的才是zui正宗的;
 
4、煲仔饭在食用的时候,zui好从一侧开始,这样可以提前吃到底部美味的锅巴。


煲仔饭配方配料培训 

哪里的煲仔饭技术培训比较正宗?

 
很多没有自己动手制作过煲仔饭的人可能会觉得煲仔饭很复杂,很难学。其实,学习煲仔饭并不向大家想象中的那么难,关键是有一个经验丰富的师傅在旁指导你,比自己一个人摸索会来的快一点,听很多培训说煌旗小吃培训还不错,有感兴趣的可以去考察了解一下。

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文本标签:学做煲仔饭

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