疙瘩汤，是一道北方家常汤品，在山西榆次太原称为拌汤，晋城一带称不烂汤，制作原料主要有面粉、鸡蛋、西红柿等。疙瘩汤里的汤可以是清水或排骨汤、鱼汤、骨头汤等。从饮食健康的角度而言，疙瘩汤更适合晚餐食用，因为面食类容易消化。
　　
第1步面粉加水一点点揉成软硬适中的光滑面团。

　　第二步醒半小时以上揉成长条状。

　　第三步锅内加一大碗水或高汤，烧热后讲面团一点点揪成小块儿下入锅中。

　　第四步水开后就一直保持小火。

　　第五步面块儿下完后打入鸡蛋。

　　第六步西红柿和火腿肠切小块儿。

　　第七步下入面中，待西红柿软烂时擦些黄瓜丝。

　　第八步撒上紫菜碎。

　　第九步放入所有调料，关火。

　　

　第十步 盛入容器中
　

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