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菊花茄子的做法【图解】
来源:煌旗餐饮培训 时间:2019-09-16 阅读:1699
菊花茄子名字听起来很奇怪,其实是把茄子做成菊花状,来看一下菊花茄子的做法吧。
第1步 将茄子洗净切去两头,然后切成几段,在将茄子切成这样的网格状,不要切到底,切一部分即可
第二步在肉馅中加入葱花、姜末、香油、胡椒粉、花椒粉,并搅拌均匀
第三步起锅放油,油热后放入茄子,将茄子的两端都煎至金黄色
第四步将茄子条散开,撒成菊花状,就成菊花茄子了。放入盘内,在茄子上面放些肉馅
第五步把菊花茄子和胡萝卜块放入蒸锅上面蒸,等蒸锅冒气之后开始计时,蒸满十分钟就可以了。
第六步将胡萝卜捣成胡萝卜泥,放在肉馅上做菊花的花蕊,后在上面撒上花椒,菊花茄子就做好啦。
看菊花茄子是不是很有造型感呢,吃起来味道也很好,动手尝试一下吧。
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