酱香茄子是一道家常菜，做法也非常简单，今天来随我一起看一下酱香茄子的做法吧。

　　第1步把做酱香茄子的材都准备好。

　　第二步将茄子洗净，切块，撒一些盐，腌制半个小时左右，让茄子更入味

　　第三步将葱切葱花；蒜切末；将豆瓣酱、生抽倒入碗内，调料汁；准备好水淀粉做备用

　　第四步将茄子再次用水冲洗干净，并沥干水分

　　第五步起锅放油，油热后放入茄子翻炒三到五分钟，炒至茄子变软，然后盛出

　　第六步将葱、姜、蒜放入锅内，爆炒出香味，加入肉末，炒至变色，即可将油挤出。

　　第七步加入豆瓣酱和生抽等，进行翻炒至入味，放入茄子，炒至入味，加入水淀粉进行勾芡即可。酱香茄子就做好了。

　　第八步在酱香茄子上撒上葱花即可上桌，酱香茄子的做法是不是很简单呢，快学一下吧。

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