第1步将五花肉先洗干净，然后切成小块，不要切太大块，要不然不容易熟且味道也不会太好。

　　第二步将其他的食材处理好：葱切段、姜切片，当然也要切一些葱花做后的点缀了。

　　第三步起锅放油，油热后放入切好的五花肉块，进行快速翻炒。

　　第四步将五花肉炒至肥肉出油，后肥肉不再出油、收缩紧了为止。

　　第五步然后在锅内放入料酒、老抽，快速翻炒至五花肉均匀上色。

　　第六步往锅内放入葱段和姜片，同样快速翻炒，翻炒至炒出香味。

　　第七步在锅内放入水，然后放入香醋，并搅拌均匀。水后要没过红烧肉。

　　第八步加上锅盖，用大火烧开，然后将大火转成小火，接着慢慢炖，炖至可以将肉片戳透即可。

　　第九步打开锅盖，放入冰糖，然后慢慢的翻动红烧肉块。

　　第十步当冰糖焖化了之后，再加入盐，翻炒均匀后，再焖五分钟。

　　第十一步当锅内的汤汁收到半干时，红烧肉炖烂时，就可以关火盛出了，然后再上面撒上葱花做点缀即可。

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