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红烧香菇的做法【图解】
来源:煌旗餐饮培训 时间:2019-09-16 阅读:1416
香菇是冬季的时令菌菇,味道特别鲜美,而且营养丰富,具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。
接下来让我们学习红烧香菇的做法。
第1步将香菇剪去根部,用手撕块或者用刀切块,然后放入水中洗净。
第二步将冰糖用热水化开,放凉后,加入两勺生抽、半勺老抽、半勺鸡精、小半勺盐接着搅拌均匀,这样红烧料汁就做好了。
第三步起锅放油,油热后放入姜丝煸炒出香味,放入香菇块,并进行煸炒。
第四步将香菇翻炒至有水出来时,香菇发软时,就可以倒入料汁了,翻炒均匀后,用小火焖五分钟。
第五步然后打开锅盖看汤汁的情况,如果香菇熟了,汁还是比较多,可以用水淀粉进行勾芡,如果不想用水淀粉就继续煮一会,再关火盛出。
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