海参全家福是哪里的菜

很多人对于海参全家福可能并不熟悉，更不会知道这是哪里的一道菜了，事实上，海参全家福是一道地地道道的鲁菜，是我国鲁菜中十分具有特色的一道菜，海参全家福的用料十分的丰富，口味也很丰盛，是我国传统鲁菜宴席上的一道十分有名的大菜，由于海参全家福的制作材料非常丰富，很多的原料聚在一个盘子之中，因而被我们称作海参全家福。海参全家福的营养十分的丰富，而且味道也十分的浓郁，这道菜具有十分良好的补虚和养身的功效和作用，是山东鲁菜中十分有名的一道菜，不过，海参全家福并不太好做，一旦把握不好，就会有一股腥味，所以，要做好海参全家福，就得掌握好做这道菜的相关的技巧等，才能让做出来的海参全家福味道浓郁，没有腥味。

海参全家福的营养价值

之所以被称作海参全家福，是因为这道菜中所用的材料非常的多，因而被我们称作海参全家福。在海参全家福中，较主要的食材就是海参。作为一种自古以来就营养价值十分丰富的一种食材，海参中蛋白质的含量高达百分之八十六，而碳水化合物的含量占大约百分之五，其中还含有非常丰富的钙元素、铁元素和磷元素等我们身体生长发育所必须的一些矿物质元素，而且在海参之中，还含有非常丰富的维生素等营养物质，是一种十分良好的补肾滋养的食材。另外，在海参全家福中，还含有墨鱼、冬笋、香菇和虾仁鱼肚等，这些食材都是一些营养价值十分高的食材，和海参搭配在一起，其营养价值可见一斑。而且由于在海参全家福中，各种食材荤素搭配，不仅有鱼有肉，而且也含有丰富的蔬菜，因而这道菜的营养价值可以说不仅高营养，而且也十分的均衡。

海参全家福的做法

首先，将虾仁和鸡脯片上浆并用温油微炸，留以备用，再将大约十五克的大葱以及适量的生姜和大蒜都清洗干净，用刀拍破之后，留以备用，然后在锅里放入适量的食用油，开火，待将锅烧热之后，加入刚刚准备好的原料，开小火将其慢慢地熬出味道，然后将料渣去掉，就做好葱油了，留以备用。然后，将白果用水泡发，留意待用。将海参和其他的一些配料都放入沸水之中，焯一焯，然后放入盘中留以备用。然后在勺子中加入适量的做好的葱油，将其烧热，加入适量的料酒，然后加入切好的笋片以及香菇进行煸炒，煸炒完之后，加入汤和酱油，以及白糖和食盐等调味品，再在锅里加入焯好的海参以及鱼肚等食材，继续炖煮，之后再加入清洗干净的虾仁以及鸡脯片、白果和豌豆等，然后用水淀粉进行勾芡，淋上热油，再加一些蒜苗末即可做成海参全家福。

吃海参全家福的注意事项

在做海参全家福的时候，对于海参的挑选，大家需要注意的是，平时买海参的时候，应该选择那些体形比较完整并且看起来比较端正的海参，这非常的重要，因为体型完整的海参，其新鲜程度和品质以及质量等都是比较好的，而那些不完整的海参，一般都是商贩将海参上腐败的部分去掉之后所剩下的。另外，由于在虾中无论是蛋白质还是钙元素都十分的丰富，所以在吃海参全家福的时候注意较好不要同时吃含有鞣酸的水果，否则不仅会降低我们对于虾中蛋白质的吸收，而且还会刺激我们的肠胃，从而影响到我们肠胃的健康，甚至出现恶心、呕吐和腹泻等一些症状。另外，由于海参全家福中含有墨鱼，而墨鱼和茄子不可以同时吃，否则可能会出现霍乱等病症。

上面给大家科普了很多关于海参全家福的相关的知识，相信大家对于这道有名的鲁菜都有了一个比较全面的了解和认识，海参全家福的营养价值十分的丰富，大家平时可以自己在家动手做一下。

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