凉拌黑木耳的做法

做法一：

1、我们首先就是将黑木耳在温水里面浸泡，泡发了，然后是清洗干净了，用盐或者是面粉就是可以使得木耳洗得更加的干净。

2、将青红辣椒和胡萝卜都切成丝，然后是将洗干净的黑木耳用手撕成小片。

3、在烧开的水里面将黑木耳焯熟了，然后是将上面切好的青红辣椒和胡萝卜丝焯一遍，炒好之后在凉水里面过凉了，这样是可以使得市场的颜色和脆感更加好。

4、我们把上面的食材都放在碗里面，然后是加入盐、味精、胡椒粉、蒜泥、辣椒水进行搅拌，搅拌均匀就是制作完成了。

做法二：

1、首先就是将黑木耳洗干净了，并且撕成小块，将红绿辣椒和蒜姜切成末。

2、将黑木耳和红绿辣椒切成丝焯水。

3、将核桃碎用小火炒香了。

4、我们在碗里面加入上面的食材，然后是加入调味料，搅拌均匀了。

凉拌黑木耳的营养价值

1、木耳

木耳里面是含有比较丰富的蛋白质、钙、维生素、粗纤维、铁等，木耳里面的蛋白质含量和肉类是比较相当的，但是含有的铁和钙是要远远的高于肉类和蔬菜，木耳里面也是含有比较多的氨基酸和微量元素。

木耳里面含有的铁是非常的丰富，我们经常吃一些木耳是能够很好的养血驻颜，能够让我们的肌肤更加的的红润，对于防治缺铁性贫血是有很好的效果。木耳里面是含有丰富的维生素K，这种物质是可以减少血液凝块，而且对于防治动脉样硬化和冠心病有显著的作用，木耳里面的胶质是可以将我们残留在身体消化系统里面的灰尘和杂质吸附起来，排出体外，所以有清胃涤肠的功效。

2、辣椒

辣椒里面含有的维生素C在蔬菜里面是排名前列的，含有的维生素B、胡萝卜素、、铁等微量元素含量也是很客观的，营养价值是比较丰富的。我们食用辣椒是能够帮助控制心脏病和降低胆固醇。辣椒里面是含有比较多的抗氧化物质，能够很好的预防一些慢性疾病，让我们的呼吸是可以更加的通畅，帮助治疗咳嗽和感冒。

黑木耳的功效与作用

黑木耳是一种味道鲜美，营养丰富的食用菌，里面是含有比较丰富的铁、钙、维生素、粗纤维、蛋白质，我们食用木耳是可以很好的治疗缺铁性贫血，我们如果是想要防治冠心病也是可以经常食用一些黑木耳。

黑木耳不能和什么一起吃

黑木耳是不能和萝卜一起食用的，因为黑木耳和萝卜都是属于寒性的食材，这两者一起食用的话，就是会导致皮炎，对于某些特特殊性物质敏感的人，就是不要将木耳和萝卜一起食用。

木耳也是不可以和麦冬一起食用，麦冬是有很好的抗菌和强心的作用，这是与木耳的成分相冲突的，一起食用的话是会导致胸闷、恶心，出现一些不适的症状。

木耳和田螺和海螺一起吃是会产生不良的反应的，因为木耳里面是含有比较多的脂类和胶质，与海螺里面的某些活性物质是会相克，这两种一起食用是会引起消化不良，严重了是会导致中毒。

孕妇可以吃黑木耳吗

孕妇也是可以吃黑木耳的，因为黑木耳是有很好的美容养颜的作用，黑木耳里面含有的铁也是比较丰富，而且黑木耳也是有防辐射的作用，这对于孕妇来说是有非常不错的。

黑木耳的适宜人群

1、矿工工人等工人：我们在生活中经常食用黑木耳是可以起到清理消化道和清胃涤肠的作用，所以对于一些旷工或者是空气污染比较重的工人来说，经常是处于的工作环境粉尘是非常多多，这对于肺就是损害非常大，经常吃一些木耳是可以起到预防尘肺的作用。

2、年长人群：上了年纪的人也是可以多吃一些木耳的，对于预防心肌梗死和脑血栓有很好的效果，黑木耳里面也是含有一种可以抑制血小板聚集的成分，可以降低血的粘度，让血液流动是更加的畅通。

吃黑木耳的好处

1、养颜美容之佳品：黑木耳里面含有的各种营养物质都是比较丰富的，我们经常食用一些是可以很好的帮助美白肌肤，里面含有的铁、钙等含量是要比一些蔬菜和肉类都要多的。

2、减肥清道防结石：黑木耳里面是含有比较丰富的纤维素，这是一种比较特殊的植物胶原，这两种物质可以很好的促进我们肠胃的的蠕动，有利于大便和有毒物质的排出和清除，而且对于胆结石和肾结石都是有不错的化解的作用。

3、预防心脑血管疾病：黑木耳里面是含有丰富的维生素K、钙、镁等矿物质，是可以很好的预防血栓的发生。

黑木耳不仅是吃起来非常的好吃，而且对身体是有非常多的功效和作用，里面含有的营养物质也是非常的丰富，经常食用可以帮助防止便秘，保健身体，而且对于预防心脑血管疾病和预防结石有很好的效果，凉拌的做法也是不会破坏食物的营养价值和功效。

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