油条技术怎么做才算正宗？
来源：煌旗餐饮培训 时间：2022-05-24 阅读：477
很多人早餐都会选择油条作为自己的主食，油条搭配上豆浆或者是小米粥，吃起来是非常有营养的，而且还是一个很好的搭配。早上吃一口油条，一整天都会感觉神清气爽。
油条配豆浆，中国式早餐的搭配深入人心，随着生活水平的提高，人们对食品和饮食健康越来越重视，要吃放心油条在家也可以做，做法其实也很简单，下面我们一起来看看油条怎么做的。
油条制作方法
di一步：和面，准备适量面粉，加入盐，小苏打，jiao母粉，打入一个鸡蛋，用温牛奶和面，牛奶和面口感更好。
di二步：揉面，和好的面加入适量食用油，反复揉面，直到表面光滑，揉好以后把面团用保鲜膜包起来，放冰箱冷藏发jiao一晚上，正好di二天早上做油条用。
第三步：切面，把冰箱的面团拿出后用擀面杖擀成扁平状，然后切成大小差不多的宽条状，表面沾上水然后两条面叠在一起，用筷子压紧，这样油条前面的工作就完成了。
第四部：炸，做好的油条放入油锅炸至金黄就可以了，这步就比较简单了，根据自己的口味喜欢脆点的就多炸会。
油条家常做法
材料：面粉300克，水180克，jiao母5克，糖20克，食用碱1克，细精盐5克，温水15ml。
做法 ：1、将准备好的面粉、水、jiao母、糖混合均匀，然后揉成面团，放温暖处发jiao约1小时至两倍大。
2、将食用碱、细精盐，温水全部混合均匀，然后再一点一点揉进发jiao好的面团中，要均匀的。
3、然后放在一旁静置发jiao一个小时。然后将面团放在案板上揉面团，手上可以沾些油，因为面团很湿软，容易粘。
4、将面摊成长条形，切成约3CM的条状，面片之间自动收缩出现空隙。
5、两个面片叠在一起，用筷子在中间压一下。
6、油烧至约7成热，将面条扭转一下放入锅中，不断翻面，炸至金黄即可。
声明：本网站仅提供信息发布平台，部分文章及图片来自于网络，如若侵权请发邮件到邮箱：hqpeix@163.com，我们将按照规定及时处理。
手机版
