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简易家常菜——香辣蚬肉【图解】

来源:煌旗餐饮培训    时间:2019-10-06    阅读:221

肉质鲜美弹牙的蚬子肉去壳之后食用更加的方便,也能和汤汁调味更充分的融合,简直是下饭神品呢!

一起来学习它的做法吧!

 第1步全部配菜洗切备好,辣酱一勺(也可用豆瓣酱)

  

  第二步剥壳的蚬子肉,洗净备用

  

  第三步锅内水烧开,倒入蚬子肉

  

  第四步15秒马上捞出

  

  第五步过一遍冷水,捞出沥干水分待用

  

  第六步锅烧热倒入适量的油,放入蒜泥

  

  第七步入姜丝

  

  第八步入辣酱(豆瓣酱)爆香

  

  第九步配菜入锅,大火翻炒,炒出香味以后

  

  第十步加入蚬子肉,加入一勺料酒

  

  第十一步加入一勺生抽,少许的糖和适量的盐,大火翻炒2-3分钟,加入香菜,快速翻炒

  

  第十二步新小平底锅大火烧热,盛入炒好的蚬子肉,伴着滋滋声,香味扑鼻啊,端锅上桌,一人轻松消灭一锅^_^

  

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