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简易家常菜——青红椒炒咸鱼【图解】

来源:煌旗餐饮培训    时间:2019-10-06    阅读:130

 这里的咸鱼需要选咸味不重的,在炒的过程中已经会产生咸味 所以不需要再额外放盐了。


 第1步咸鱼一条

  

  第二步青辣椒1个,红辣椒3个,生姜10g,蒜2瓣

  

  第三步咸鱼洗净切小块

  

  第四步青红辣椒洗净切块,生姜蒜头去皮切末

  

  第五步热锅放入适量油

  

  第六步把咸鱼放入煎至金黄

  

  第七步煎好一面翻另一面继续煎至金黄

  

  第八步俩面煎好夹到盘里待用

  

  第九步重起油锅,放入少许油,放入姜蒜爆香

  

  第十步放入青红椒炒至断生

  

  第十一步倒入煎好的咸鱼

  

  第十二步放入少许盐翻炒均匀

  

  第十三步倒入10g料酒翻炒2分钟

  

  第十四步放入5g鸡精翻炒均匀,即可出锅

  

  第十五步成品图一

  

  第十六步成品图二

  

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