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花生炖猪蹄的做法【图解】
来源:煌旗餐饮培训 时间:2019-09-16 阅读:1381
花生炖猪蹄是以猪蹄和花生仁为主要食材的私房菜,是比较滋补的食物,接下来让我们一起学习他的做法。
第1步准备好做菜的大料:姜、蒜、干辣椒、八角、花椒、香叶
第二步将花生放入水中泡开
第三步将猪蹄洗净切块,放入热水中,焯烫出血水,捞出洗净并沥干水分
第四步起锅放油,放入碎冰糖,熬至红棕色,放入猪蹄,翻炒至焦糖上色
第五步放入第1步中准备的材料,再加入盐和酱油,不断的进行翻炒
第六步加入米酒,并进行翻炒均匀
第七步将炒锅内的所有材料都倒入高压锅内,加水没过猪蹄,放入花生,开始炖
第八步当猪蹄熟了后出锅盛盘,撒些葱花、白芝麻做点缀即可
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