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花生炖猪蹄的做法【图解】

来源:煌旗餐饮培训    时间:2019-09-16    阅读:1381

花生炖猪蹄是以猪蹄和花生仁为主要食材的私房菜,是比较滋补的食物,接下来让我们一起学习他的做法。

 第1步准备好做菜的大料:姜、蒜、干辣椒、八角、花椒、香叶

  

  第二步将花生放入水中泡开

  

  第三步将猪蹄洗净切块,放入热水中,焯烫出血水,捞出洗净并沥干水分

  

  第四步起锅放油,放入碎冰糖,熬至红棕色,放入猪蹄,翻炒至焦糖上色

  

  第五步放入第1步中准备的材料,再加入盐和酱油,不断的进行翻炒

  

  第六步加入米酒,并进行翻炒均匀

  

  第七步将炒锅内的所有材料都倒入高压锅内,加水没过猪蹄,放入花生,开始炖

  

  第八步当猪蹄熟了后出锅盛盘,撒些葱花、白芝麻做点缀即可

  

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