鲳鱼肉厚、刺少、味佳，营养丰富，是天然营养佳品。

鲳鱼的做法：

第1步首先要把它洗干净，等到水流得差不多了在切开，这里注意一定是斜切，之后就需要白酒的帮助了，抹上点白酒放置大概2个小时。

　　第二步干香菇泡好之后进行清洗、切丁。

　　第三步当油热到五分热的时候，我们就该把鲳鱼放进锅中，一直到出现鱼皮了再给它翻身，煎另一面，等两面都变成金黄色后就可以盛出来。

　　第四步另外准备一个油锅，还是到五分热的时候放入姜和蒜，这么做是为了爆香用的，第二步中的香菇这时就可以放进去炒了，盛出的鱼还要放进去回锅，之后加入料酒。

　　第五步接下来再加入生抽，大概3小勺，还有一勺半的老抽，倒入适量的开水，等水和锅中的食物相平了的时候，就该加入辣椒和八角。

　　第六步盖上盖烧开，看到锅中的汤汁就只剩下一半的时候，放入白糖，用勺子不断地把汤汁浇到鱼的表面。

　　第七步后一步：盛到碗中。

声明：本网站仅提供信息发布平台，部分文章及图片来自于网络，如若侵权请发邮件到邮箱：hqpeix@163.com，我们将按照规定及时处理。