蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，是体弱、病后、老人及妇女产后的营养补品。蚕蛹能产生具有药理学活性的物质，可有效提高人体内白细胞水平，从而提高人体免疫功能，延缓人体机能衰老，蚕蛹油可以降血脂、降胆固醇、对治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用。

蚕蛹的做法：

　第1步紫皮洋葱切方块

　　第二步芹菜洗净，斜着切小段

　　第三步新鲜蚕蛹，洗个澡

　　第四步锅里烧开水，放入蚕蛹，煮10分钟

　　我的蚕蛹比较肥硕，小点的蚕蛹可以适当减短时间

　　第五步煮到这个样子就可以了

　　第六步放盘子里捞出来晾凉

　　第七步把蚕蛹对半切，将里面黑色的东西挑出来扔掉

　　第八步像这个样子

　　第九步控干净水分，找一个深一点的碗，撒入淀粉

　　像颠勺一样颠两下碗，

　　第十步让蚕蛹能够均匀的裹上淀粉

　　第十一步油锅烧热8成左右，加入蚕蛹

　　迅速划散，要让油锅时刻保持翻开的状态，我炸的比较多。炸了6分钟左右，量少的可以适当缩短时间

　　第十二步炸到这个状态就可以了，边缘有点微微发焦并且向里面弯曲，

　　第十三步捞出控油待用

　　第十四步锅内放油，放入圆葱炒香，

　　第十五步放入切好的干辣椒段炒香，

　　第十六步加入芹菜炒香，都让他们散发出味道，

　　第十七步倒入蚕蛹，快速翻炒两下，加入盐，花椒面，味精，孜然，白芝麻，翻炒两下出锅

　　第十八步成品图

　　第十九步细节图

　　第二十步成品图

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