餐饮行业经久不衰。据统计数据显示，2003年，中国餐饮销售额已达6000多亿元，占我国消费总额的12％左右。餐饮行业门槛低，餐饮投资额不高，现金流周转额度不高。餐饮市场容量很大，特别是随着经济的发展、人民生活水平的提高，就餐习惯发生了很大变化。

“民以食为天”餐饮业被公认为风险极低，较有发展的行业：在金融危机中，当其它行业处于消费疲软状态的情况下，餐饮业却一枝独秀。我国众多创业行业中较成功的是餐饮业，而在餐饮行业中，烧烤市场发展势头更加旺盛，投资空间越来越大。市场调查：烧烤业每年有300亿的市场份额，并且还以20%的速度，逐年递增。

人们为什么会如此喜欢吃烧烤?

进化论专家指出：是源自人类较深层的基因促成。在远古时代，古人类吃野生食物，后来由于雷电造成森林失火，动物被烤熟。而古人类吃的di一个熟食，就是被森林之火烤熟的动物。所以在人类的基因中，有着对烤制食物的天生馋爱。烧烤得到消费者的追捧，利润蒸蒸日上，发展空间巨大。
如果您想从事餐饮行业，较保险、较赚钱的途径就是选择进军烧烤行业。餐饮业的发展确实是很有前景。

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