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水煮花生做法教程图解
来源:煌旗餐饮培训 时间:2019-07-13 阅读:1338
水煮花生是一道富有中国特色的家常凉菜,同时也是一道必点的下酒菜。水煮花生做法简单,味道鲜美,下面由煌旗小编告诉你如何做一道美味的水煮花生。
主料:花生
辅料:八角、花椒、桂皮、干辣椒、香叶、草果、豆蔻、食盐。
1.反复清洗花生直到表面泥沙完全洗净;
2.将每一个洗净的花生用手轻轻捏一个小口;
3.在锅中加入半锅清水,并在烧开后加入香料,在大火烧开专小火慢煮5分钟;
4.把花生加入锅中慢火煮至8成熟后加入食盐并继续慢火煮熟;
5.待煮熟后浸泡在汤中1小时即可捞起食用。
小窍门:
1.盐不要放得太早,否则会导致凝固蛋白,花生难以煮烂。
2.如果希望花生更入味的话可以在每个花生壳上开个小孔。
3.喜欢辣味的话可以适当的添加辣椒。
4.在花生煮熟后可以在原汤中多浸泡几个小时,能够让花生更加入味。
5.吃不完的花生可以浸泡在原汤中并放入冰箱中,这样下次再煮熟后就不会影响口感。
6.注意花生必须清洗干净,避免汤中出现泥沙。
总结:
水煮花生是很多酒友重要的下酒菜,几乎每一场的酒席都能见到水煮花生的身影,通过以上的教程相信很多小伙伴们能够掌握水煮花生的核心做法。如果您想学习更多特色小吃不妨了解一下我们煌旗小吃培训
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