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煌旗小吃培训为你分享烤箱烤猪蹄的做法窍门

来源:    时间:2019-07-13    阅读:17

  民间有谚语,“猪蹄子,小熊掌,香鲜嫩,有营养”。无论是有病养病,还是无病补身,猪蹄子都是营养化身其含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,一直是深受广大食客们热捧的美食佳品之一,在民间人们把猪蹄称为“美容食品”,可以与熊掌比拟。

烤猪蹄

  「小蹄•大作」

  烤猪蹄的口味有很多,什么香辣、鲜椒、蜜汁、黑胡椒都有,每次煌旗君出去觅食,路过烤猪蹄的摊子都恨不得每种口味都来一份,看着老板在操作台上熟练的翻面、割肉、松骨,然后再刷上秘制的酱料,撒满香香的花生碎……口水已经开始蔓延了。

烤猪蹄

  俗话说得好:

  “自己动手方能丰衣足食”,

烤猪蹄

  今天煌旗君就教大家。

  如何在家制作美味的烤猪蹄。

烤猪蹄

  「食材•介绍」

  主料:猪蹄2个(随意)

  调料:小葱、姜、生抽、老抽、八角1个、桂皮1块、花椒15粒、辣椒2个、小茴香1茶匙、香叶2片、草果1个、山奈1/2茶匙、冰糖20克;

  1、猪蹄切大块洗净,放入锅中加入葱、姜和适量的黄酒煮沸,焯水后将猪蹄捞出后,将锅中的水倒掉,猪蹄放入冷水中冲洗备用;

猪蹄

  2、将八角、桂皮、花椒粒、辣椒、小茴香、香叶、草果、山奈、冰糖装进网袋做成料包(也可以直接购买料包);

调料

  3、将焯水过的猪蹄装入炖锅中,加入大半锅子清水,加入老抽、生抽,放入料包,大火烧开,中小火卤制大约1小时,猪蹄软烂便可捞起;

猪蹄

  4、将煮好的猪蹄刷油,撒上一些辣椒面,白芝麻,孜然,用锡纸包起来,放入烤箱下火200度烤20分钟即可取出食用;

猪蹄

  (哈哈,没有烤箱的朋友不妨试一试平底锅,煌旗君虽然没有试过,但应该能行得通才对,平底锅内记得刷油哦!)

  「风味•营养」

  风味特点:Q弹柔软,弹性牙爽口;

  营养价值:具有保湿、滋养、亮肤、紧肤、防皱、修护等功效;

  煌旗小吃培训,由多年经验的老师傅手把手教学,

  学员亲自动手实操,专业老师从旁指导。

  理论与实践相结合,包学包会,学会为止!

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