民间有谚语，“猪蹄子，小熊掌，香鲜嫩，有营养”。无论是有病养病，还是无病补身，猪蹄子都是营养化身其含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，一直是深受广大食客们热捧的美食佳品之一，在民间人们把猪蹄称为“美容食品”，可以与熊掌比拟。

　　「小蹄•大作」

　　烤猪蹄的口味有很多，什么香辣、鲜椒、蜜汁、黑胡椒都有，每次煌旗君出去觅食，路过烤猪蹄的摊子都恨不得每种口味都来一份，看着老板在操作台上熟练的翻面、割肉、松骨，然后再刷上秘制的酱料，撒满香香的花生碎……口水已经开始蔓延了。

　　俗话说得好：

　　“自己动手方能丰衣足食”，

　　今天煌旗君就教大家。

　　如何在家制作美味的烤猪蹄。

　　「食材•介绍」

　　主料：猪蹄2个（随意）

　　调料：小葱、姜、生抽、老抽、八角1个、桂皮1块、花椒15粒、辣椒2个、小茴香1茶匙、香叶2片、草果1个、山奈1/2茶匙、冰糖20克；

　　1、猪蹄切大块洗净，放入锅中加入葱、姜和适量的黄酒煮沸，焯水后将猪蹄捞出后，将锅中的水倒掉，猪蹄放入冷水中冲洗备用；

　　2、将八角、桂皮、花椒粒、辣椒、小茴香、香叶、草果、山奈、冰糖装进网袋做成料包（也可以直接购买料包）；

　　3、将焯水过的猪蹄装入炖锅中，加入大半锅子清水，加入老抽、生抽，放入料包，大火烧开，中小火卤制大约1小时，猪蹄软烂便可捞起；

　　4、将煮好的猪蹄刷油，撒上一些辣椒面，白芝麻，孜然，用锡纸包起来，放入烤箱下火200度烤20分钟即可取出食用；

　　（哈哈，没有烤箱的朋友不妨试一试平底锅，煌旗君虽然没有试过，但应该能行得通才对，平底锅内记得刷油哦！）

　　「风味•营养」

　　风味特点：Q弹柔软，弹性牙爽口；

　　营养价值：具有保湿、滋养、亮肤、紧肤、防皱、修护等功效；

　　煌旗小吃培训，由多年经验的老师傅，

　　学员亲自动手实操，经验丰富老师从旁指导。

　　理论与实践相结合，包学包会，！

声明：本网站仅提供信息发布平台，部分文章及图片来自于网络，如若侵权请发邮件到邮箱：hqpeix@163.com，我们将按照规定及时处理。