广东肠粉的做法米浆配方哪个正宗?

提问人:如来神掌 浏览: 200次 时间:2019-03-03

  广东肠粉的做法米浆配方哪个正宗?有没有比较靠谱的配方发出来呢?

肠粉

最佳回答
美女肠粉店
推荐于:2019-03-03
最佳回答

   楼主,你好,这是我们美女肠粉店做肠粉的一些细节,分享给你, 广东肠粉的做法米浆配方【正宗靠谱】

  材料:白糯米、水、粘米

  做法:

  1、先将白糯米和粘米用冷水浸泡一个晚上,水要淹过米。

  2、隔天早上把泡好的粘糯米用清水冲洗几次,洗好后用专用的磨制机加水打磨(水要适量)。

  3、将磨制好的米浆沉淀一下,让米浆醒发一下。

  4、将醒发好的米浆搅拌均匀,加入适量的食用油搅拌均匀即可备用。

  其他地方米浆的做法

  材料:粘米粉、澄粉/澄面、水

  做法:将1斤粘米粉、1两澄面加约4斤水、适量食用油一起拌匀,不能结块,水分次加入即可(以免造成过多水)。

  总结:以上就是两种不同地方不同方式的米浆制作方法,建议想做的朋友用自己当地习俗做法或自己的口味来选择适合的做法。

  温馨提示:米一定要浸泡一个晚上(磨制过程容易磨制),水要适量(过多太稀、过少太干),一定要加油搅拌均匀(做出来的肠粉才有油质,光滑、透明)。

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最新10个回答
2
平头哥
2019-03-03

先做再说,生死看淡,不服就干,谢谢美女分享

1
怼怼哥
2019-03-03

风光依旧在,就是太磕碜

1
大夏天玩蛇
2019-03-03

谢谢美女的分享,我自己在家试试看

1
大冬天舞雪
2019-03-03

这个真的靠谱吗?我也看了很多网上的教程,做出来的肠粉好老,不好吃

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